А.А.                  Източници на енергия

Има две основни категории енергийни източници: възобновяеми и невъзобновяеми. Невъзобновяемите източници включват въглища, нефт и природен газ, наричани още изкопаеми горива. Изкопаемите горива се намират в земната кора и съдържат въглерод и водород, които могат да бъдат изгорени за енергия. Изкопаемите горива се използват като основен източник на енергия от векове, тъй като те се транспортират лесно и имат висок процент на конверсия, което ги прави полезни за транспорта и промишлеността. Въпреки това, изобилното потребление на изкопаеми горива е причинило значителни екологични проблеми като изменението на климата и замърсяването на въздуха (Martins et al., 2019). Всъщност изкопаемите горива са отговорни за почти 75% от емисиите на CO2e от човешката дейност през последните две десетилетия (National Geographic, 2022). Освен екологичните проблеми, недостигът и неравномерното разпределение на изкопаемите горива водят до геополитически конфликти и причиняват нестабилност на цените и пазарите, което оказва отрицателно въздействие върху икономическата и социалната устойчивост (Martins et al., 2019). От трите най-изявени изкопаеми горива, въглищата имат най-отрицателно въздействие върху околната среда, докато газът е най-благоприятният вариант. Природният газ отделя 50% по-малко въглероден диоксид в атмосферата от въглищата (National Geographic, 2022), поради което е описан като преходно гориво към декарбонизирана икономика.

 

Възобновяемите енергийни източници включват вятърна енергия, водна енергия, слънчева енергия, геотермална енергия и биомаса. Всички тези източници са неизчерпаеми, тъй като количествата им са само временно изчерпани и винаги могат да бъдат компенсирани или подновени (Maradin, 2021). Тези природни ресурси се използват за производство на електроенергия, която е форма на енергия, която може по-лесно да се използва за много цели. Предимствата на възобновяемата енергия включват: липса на преки емисии на CO2e и замърсяване на въздуха, по-лесна достъпност за по-голям брой страни и диверсификация на енергийния микс, повишаване на енергийната сигурност.

 

Има някои алтернативни източници на енергия като ядрена енергия и водород. Ядрената енергия е високоефективна и много чиста по време на производството, но носи високи рискове за здравето и безопасността и въздействия върху околната среда, след като горивото бъде изхвърлено. Водородът все още е във фаза на научноизследователска и развойна дейност и е много скъп за широка употреба, но обещаващ за бъдещето. В момента възобновяемата енергия от вятър, слънце и вода е най-чистият и ефективен източник, който се насърчава както от експерти, така и от политици.

 

Туристическият сектор консумира значителни нива на енергия както въз основа на свързани с транспорта дейности, като например пътуване до, от и до местоназначението, така и на аспекти, свързани с дестинацията, като настаняване, храна и отдих. Независимо от последиците за околната среда, цените на изкопаемите горива се покачват, а веригите за доставки са все по-нестабилни. С цел успешно навигиране в променящата се среда и за успешно управление на енергията, за туристическия бизнес е важно да се картографира къде се консумира енергията и какви са източниците на консумираната енергия. И накрая, туристическите предприятия трябва да увеличат енергийната ефективност и да преминат към възобновяема енергия, където това е възможно.

 

А.Б.                  Енергиен одит

Експертите по КСО в туристическия сектор трябва да могат да определят какви са източниците на потребление на енергия в рамките на техния бизнес и да определят какъв вид енергия се използва (възобновяема / невъзобновяема). Възможните източници на потребление на енергия включват:

• Отопление и охлаждане на сградите
• Подгряване на вода

 

 

• Съдомиялня
• Осветление
• Печки, хладилници и други кухненски уреди
• Циркулация на водата в басейна и функциониране на сауните
• Електронни устройства и ИТ система
• Превозни средства за превоз на хора и товари
• Пране и сушене на чаршафи и кърпи
• Уреди в стаите
• …

 

След като бъдат картографирани всички източници на потребление на енергия, експертите по КСО следва да разработят система за събиране, мониторинг и анализ на данни. Това може да стане в проста работна книга на Excel чрез ръчно вмъкване на стойностите всеки месец или може да бъде дигитализирано с ИТ софтуер. Ако компанията, която управлявате или с която работите, няма луксозен софтуер за управление на енергията или устройства за мониторинг, лесен начин да се запознаете с консумацията на енергия е да погледнете сметката за енергия (независимо дали става въпрос за сметката за електричество, сметката за газ или сметката за бензин за вашия автомобил) и да вземете номера от сметката и да го поставите в таблицата за събиране на данни. В края на месеца ще видите месечното си потребление на енергия. Можете да следите потреблението по различни категории (например различни превозни средства, различни съоръжения…), което ще ви позволи да идентифицирате модели и възможности за икономии.

 

А.В.                  План за управление на енергията

Наличието на общ преглед на потреблението на енергия позволява на експертите по КСО да определят областите за подобрение и да разработят мерки за намаляване на потреблението, подобряване на енергийната ефективност и преминаване към възобновяема енергия. След като можете да наблюдавате потреблението на енергия, можете да идентифицирате областите на възможност да изключите определени системи или да намалите използването им в определени часове на деня. Има 3 мерки, които можете да комбинирате, за да намалите отрицателното въздействие: а) намаляване на потреблението на енергия чрез практики за спестяване, информиране и образоване на заинтересованите страни, б) подобряване на енергийната ефективност чрез ремонт или подмяна на оборудването и в) инвестиране във възобновяема енергия.

 

Енергийните етикети са важен източник на информация за управлението на енергията. Те предполагат нивото на енергийна ефективност на използваното оборудване и позволяват на експертите по КСО да вземат по-информирани решения за покупка. Енергийна ефективност означава използване на по-малко енергия за същата или дори увеличена мощност.   Научете повече: https://commission.europa.eu/energy-climate-change-environment/standards-tools-and-labels/product s-labelling-rules-and-requirements/energy-label-and-ecodesign/energy-efficient-products/fridges-and-f reezers_en

 

Енергия от възобновяеми източници

Някои компании решават да инвестират в собствена възобновяема енергия. Обикновено те избират слънчевите панели, които са разположени на покривите или стените на сградите. Решението да се инвестира в тези системи зависи от проучването на разходите и ползите. Обикновено енергията от слънчевите панели може да покрие 30% до 50% от енергийните нужди, но това зависи от местоположението, консумацията на енергия и други фактори. Когато решавате за възобновяема енергия, трябва да обмислите консултация с експерт, който ще изчисли дали проектът е осъществим. Терминологията, с която трябва да сте запознати, е повърхността на паналите, инсталираната мощност и годишният производствен капацитет. Когато знаете прогнозния годишен капацитет, можете да изчислите % от енергийните си нужди, които можете да задоволите с производството

 

Пример: преглед на инвестициите в слънчеви панели

 

 

Повърхност на панелите	Инсталирана мощност	Годишен производствен капацитет	Годишно потребление на енергия	% от енергийните нужди, покрити със слънчева енергия
Например. Квадратура – m2	50 кВт	80.000 кВтч	240 000 кВтч	33%

 

Някои от мерките, които туристическият бизнес може да предприеме, са:

• Инсталиране на енергийно ефективно осветление (светодиоди)
• Замяна на остарели уреди (като хладилници, печки и перални машини…) с енергийно ефективни
• Инсталирайте термостати, сензори и контролери (например за автоматично изключване на отоплението или охлаждането в помещението, когато прозорецът е отворен)
• Инсталирайте “интелигентен” измервателен уред, за да проследявате потреблението на енергия, за да я поддържате възможно най-ниска
• Използвайте електрически превозни средства вместо превозни средства с двигатели с вътрешно горене
• …

 

Научете повече за успешното управление на енергията в МСП в туризма чрез поредица от казуси: https://www.e-unwto.org/doi/pdf/10.18111/9789284414987

Разгледайте: Система за управление на енергията:

Много компании в днешно време използват интелигентни системи за управление на енергията, които чрез мрежата от сензори и контролни устройства позволяват мониторинг на потреблението на енергия в реално време. Управителят на системата за енергиен мениджмънт може да види пълна картина на потреблението на енергия в предприятието и да идентифицира възможностите за намаляване на потреблението на енергия. Например, те могат да видят дали има машина, която е оставена да работи, когато не се използва, и да я изключат. Или могат да видят кои уреди използват най-много енергия и да вземат решение да ги подменят. Те могат също така да видят кога потреблението на енергия е най-високо и да видят дали има възможности за преразпределяне на потреблението на енергия по време на деня.  Научете още: https://commission.europa.eu/energy-climate-change-environment/standards-tools-and-labels/product s-labelling-rules-and-requirements/energy-label-and-ecodesign/energy-efficient-products/fridges-and-f reezers_en

 

А.Г. КПЕ и цели в областта на енергетиката

И накрая, експертите по КСО следва да определят ключови показатели за ефективност и цели за потреблението на енергия в съответствие с установените стандарти.

 

Ежегодно те трябва да преглеждат енергийните данни и да правят изводи за потреблението. В таблицата те имат преглед на годишното потребление в литри или kWh и информация за годишните разходи за енергия. Тази таблица също така позволява изчисляването на потреблението на енергия по квадратни метри, което е често срещан показател в хотелиерската индустрия, но експертът по КСО може да избере да изчисли енергийната интензивност на километър или kWh на турист. Познаването на енергийната интензивност позволява сравнението с връстниците в индустрията. Той също така позволява да се определят цели за следващите години.

 

Тип енергия

Единици

Коефициент на преобразуване

Консумация                   в kWh

квтч/м 2

Годишни разходи (EUR)

Годишен разход/m2

 

 

Електричество	300 000	1	300000	300	19920	19,9
Бензин	5000	9.6	48050	48,05	8500	8,5
Дизелово гориво	3000	10.9	32880	32,88	6000	6

Източник на обменните курсове: http://www.eauc.org.uk/file_uploads/ucccfs_unit_converter_v1_3_1.xlsx

 

След като експертът по КСО реши да наблюдава определен KPI (например kWh/m2), той може да определи цели за следващата година. Например за намаляване на потреблението с 5% или за постигане _ kWh/m2. Показателите могат да бъдат съпоставени по два начина: с течение на времето за отделното предприятие или чрез използване на сравнителни данни от системите за сертифициране. Експертите по КСО могат да сравнят резултатите на дадена компания с национален бенчмарк, бенчмарк от определена схема за сертифициране или собствен бенчмарк. Проследяването на ефективността през годините позволява и поставянето на цели въз основа на напредъка позволява на компаниите да се подобряват непрекъснато

Инструмент: Енергиен мениджмънт в МСП в хотелиерството:

Лесният за използване и безплатен електронен инструментариум, разработен в рамките на проекта Hotel Energy Solutions (HES), иницииран от UNWTO в сътрудничество с екип от водещи агенции на ООН и ЕС в областта на туризма и енергетиката. HES Toolkit предоставя на хотелиерите доклад за оценка на текущото им потребление на енергия и препоръчва подходящи технологии за възобновяема енергия и енергийна ефективност. Освен това предлага какви спестявания от оперативни разходи хотелите могат да очакват от зелените инвестиции чрез калкулатор за възвръщаемост.

Достъп до инструментариума тук:Hotel Energy Solutions – Web Toolkit: Home page (hes-unwto.org)

Изменението на климата се отнася до дългосрочни промени в температурите и метеорологичните модели. Тези промени може да са естествени, но от 1800 г. насам човешката дейност е основният двигател на изменението на климата, главно поради изгарянето на изкопаеми горива (ООН, 2022 г.). Изменението на климата е на фокус като основното глобално предизвикателство на 21-ви век.

 

“Изменението на климата и влошаването на околната среда са екзистенциална заплаха за Европа и света. За да се преодолеят тези предизвикателства, Европейският зелен пакт ще превърне ЕС в модерна, ресурсно ефективна и конкурентоспособна икономика.” (ЕК, 2019, представяне на Зелената сделка на ЕС).

 

 

Поради значителните екологични предизвикателства и изменението на климата ЕС реши да базира бъдещото си развитие на визията да стане първият въглеродно неутрален континент до 2050 г. За да постигне тази амбициозна цел, ЕС трябва да намали емисиите на CO2e с най-малко 55% в сравнение с 1990 г. и да отдели икономическия растеж от използването на ресурси. Всички отрасли са обхванати от този план и за да се постигнат целите, всички заинтересовани страни трябва да поемат отговорност за намаляване на собственото си въздействие върху околната среда.

 

Туризмът е силно уязвим от изменението на климата, като в същото време допринася за него.

UNWTO изброява различни заплахи за сектора, включително преки и косвени въздействия като по-екстремни метеорологични събития, замърсяване, недостиг на вода, загуба на биологично разнообразие и щети на активи и атракции в дестинации, наред с други. Туристическата индустрия в същото време допринася за изменението на климата и е под въздействието на последиците от изменението на климата. От интерес за всички заинтересовани страни в туризма е да предприемат действия за смекчаване на изменението на климата (намаляване на емисиите на парникови газове) и адаптиране към изменението на климата (повишаване на устойчивостта към рисковете от изменението на климата).

 

В.А.                  Разбиране на изменението на климата

Парниковите газове включват въглероден диоксид, метан, водна пара, озон и азотен оксид. Парниковите газове присъстват естествено в атмосферата и действайки като чаша от оранжерията, те улавят слънчевата топлина и я спират да изтече обратно в космоса, увеличавайки температурата на планетата. Това позволява на човешкия живот на планетата да процъфтява, защото поради парниковия ефект те поддържат Земята при температура, която е благоприятна за селското стопанство, качествения живот и като цяло човешката дейност. Въпреки това, поради прекомерното количество парникови газове в атмосферата, парниковият ефект е по-силен, което прави Земята по-топла. Изменението на климата означава повишаване на средните температури и по-висока непредсказуемост на метеорологичните модели.

 

Последиците от изменението на климата включват: природни последици (високи температури, суши и горски пожари, наличие на прясна вода, наводнения, загуба на биологично разнообразие, опустиняване и ерозия, окисляване на океаните), социални заплахи (риск от злополуки и въздействие върху по-широкото благосъстояние от екстремни метеорологични събития, въздействие върху смъртността и заболеваемостта поради промени в метеорологичните модели, промяна в разпространението на алергии и заболявания,  загуби на производителност) и заплахи за бизнеса (уязвимост на сградите и инфраструктурата към изменението на климата поради техния дизайн или местоположение, по-интензивните и чести горещи вълни ще променят моделите на търсене и предлагане на енергия, загубите на селскостопанско производство и промените в местоположението, където могат да се отглеждат различни култури…).

 

Научете повече за последиците от изменението на климата тук: https://climate.ec.europa.eu/climate-change/consequences-climate-change_en#threats-to-business

 

Изменението на климата ще засегне туризма чрез въздействие върху бизнес операциите, имуществени щети, прекъсване на веригите за доставки и инфраструктурата, което ще доведе до увеличаване на разходите за поддръжка и материали и по-високи цени. Очаква се, че пригодността на Южна Европа за туризъм ще намалее през ключовите летни месеци, но ще се подобри през други сезони, Централна Европа се очаква да увеличи туристическата си привлекателност през цялата година, докато прогнозираното намаляване на снежната покривка ще се отрази негативно на индустрията за зимни спортове в много региони.

 

За да избегнем най-лошите последици от изменението на климата, трябва значително да намалим глобалните въглеродни емисии, което се нарича смекчаване на изменението на климата. Но трябва също така да се подготвим за значителните и неизбежни последици от изменението на климата, като например повишаване на температурите, промяна на моделите на валежите, окисляване на океаните, повишаване на морското равнище и нарастващата интензивност и честота на валежите.

 

 

екстремни метеорологични събития, които се наричат адаптация към изменението на климата. Има няколко неща, които туристическият бизнес може да направи, за да се бори с изменението на климата.

 

 

В.Б.                  Управление на емисиите на ПГ

Смекчаването на изменението на климата се отнася преди всичко до намаляване на емисиите на CO2e, които причиняват изменение на климата. За да се намалят емисиите, е важно да се разберат източниците на емисии и да се измерват.

 

Първата стъпка за туристическите предприятия е да идентифицират източниците на парникови газове в рамките на собствените си операции и във веригата на стойността. Тук е важно да сте запознати с емисиите от обхват 1, обхват 2 и обхват 3. Емисиите от обхват 1 са пряко свързани със собствените операции, т.е. операциите, които са под контрола на управлението. Някои често срещани източници в обхвата 1 включват: транспорт, отопление на сградите, кухненски операции и др. Емисиите от обхват 2 се отнасят до емисиите, произведени по време на закупеното производство на енергия. Емисиите от обхват 2 възникват от използването на електроенергия, ако електроенергията не се произвежда на площадката. Емисиите от обхват 1 и 2 могат да бъдат определени сравнително лесно, като се използват сметките за комунални услуги на организацията и разходите за гориво и емисионните фактори. Емисиите от обхват 3 се определят като всички други непреки емисии, причинени по веригата на стойността на организацията. Тъй като самата организация не отделя тези емисии, може да бъде трудно да се получи необходимата информация от доставчици, партньори, клиенти и други заинтересовани страни. Емисиите от обхват 3 обикновено съставляват най-големия процент от емисиите. Научете повече за обхват 1, 2 и 3, като посетите официалния уебсайт на Протокола за парниковите газове, който установява всеобхватни глобални стандартизирани рамки за измерване и управление на емисиите на парникови газове (ПГ) от операции в частния и публичния сектор: https://ghgprotocol.org/

Пример: хотелски ски трансфер

Обичайно е хотелите в близост до ски курортите да предлагат ски трансфер. Ако микробусите, използвани за превоз на туристи до и от пистите, се задвижват с дизелово гориво, емисиите от този микробус попадат в обхват 1. Ако обаче микробусът е електрически, тогава емисиите попадат в обхват 2, защото купуваме електроенергия от нашия доставчик на енергия, който отчита емисиите за производство на електроенергия като обхват 1. Всички емисии, които са били отделени по време на производството на микробуса, който сме закупили, попадат в обхват 3 като собствени емисии от доставчика на микробуса.

Втората стъпка е да се измерят емисиите на парникови газове. За да се измерят емисиите на парникови газове, са необходими данни за източника (напр. консумирана енергия) и емисионния фактор за ПГ. За емисионните фактори, моля, направете справка с IPCC (Международен панел по изменение на климата) и тяхната база данни за емисионните фактори: https://www.ipcc-nggip.iges.or.jp/EFDB/main.php

Как да изчислим емисиите на CO2e?

източник на емисии x емисионен фактор = емисии на CO2e

Пример: Хотелският ски шатъл е консумирал 100л бензин през януари. Емисионният фактор за CO2e за бензин е 2,30. Емисиите на CO2 в kg са равни на 100 x 2,3 = 230 kgCO2e. Това означава, че всеки изгорен литър създава 2,3 кг CO2 газ.

Инструмент: изчисляване на емисиите на парникови газове в хотела:

Hotel Carbon Measurement Initiative (HCMI) е методология, разработена от Sustainable Hospitality Alliance (SHA), използвана като безплатен инструмент за хотелите за изчисляване на въглеродния отпечатък.

Достъп до инструмента: https://sustainablehospitalityalliance.org/resource/hotel-carbon-measurement-initiative/

Последната стъпка е разработването на мерки за смекчаване. Това са мерките, които се създават за намаляване на потреблението на енергия от невъзобновяеми източници, подобряване на енергийната ефективност, намаляване на отпадъците и премахване на други източници на парникови газове.

В.В.                  Управление на климатичните рискове

Адаптацията към изменението на климата е свързана с оценка на риска и прилагане на мерки за намаляване на риска от климатични промени върху бизнеса.

 

Съществуват 2 вида рискове, свързани с климата:

• физическите рискове от променящия се климат, включително по-чести или тежки метеорологични събития като наводнения, суши и бури
• Преходът рискува да премине към въглеродно неутрална икономика.

 

Пример 1:

Риск: Зимният туризъм в Европа зависи от ниските температури и стабилния период на снежна покривка. Изменението на климата може да увеличи средните температури през зимата, причинявайки недостиг на сняг.

Мярка за  адаптиране: Производството на сняг се предлага като мярка за адаптиране, но е ограничено от биофизични и финансови ограничения.

 

Пример 2:

Риск: Повишаването на морското равнище и екстремните метеорологични условия могат да застрашат крайбрежната туристическа инфраструктура и да разрушат и потопят плажовете.

Мерки за адаптиране: инвестиране в устойчивост на инфраструктурата и изкуствено укрепване на плажовете.

 

Пример 3:

Риск: Горещите вълни и недостигът на вода засягат привлекателността на някои летни дестинации. Това може да доведе до по-малко туристи и по-ниски приходи.

Мярка за адаптиране: преминаване към “раменните” месеци април, май, септември и октомври

 

За последиците от изменението на климата върху туристическата индустрия, моля, вижте този документ, изготвен от Университета в Кеймбридж:

https://www.cisl.cam.ac.uk/system/files/documents/ipcc-ar5-implications-for-tourism-briefing-prin.pdf

Инструмент: оценка на климатичните рискове

Оценката на риска за климата се състои от 5 основни стъпки. Като цяло, първата стъпка в оценката е да се определи чувствителността към климатичните опасности. Това включва картографиране на различните видове сгради и инфраструктура и оценка на потенциалните щети, които климатичният фактор (напр. наводнения, суша, горски пожари …) може да причини. Следващата стъпка е да се оцени експозицията, т.е. да се определи вероятността от възникване на настоящи и бъдещи екстремни метеорологични събития или климатични фактори. Това обикновено се прави чрез използване на климатични сценарии и карти, които показват климатичните рискове. Третата стъпка е да се оцени уязвимостта, която се изчислява като V = S x E, където V е уязвимост, S е чувствителност и E е експозиция. Това се прави под формата на матрицата. За тези дейности или сгради, които са маркирани като силно уязвими, следва да се извърши оценка на риска. За да се определи рискът, трябва да се оцени вероятността и тежестта на въздействието. Въз основа на определените рискове предприятията могат да определят начини за адаптиране към изменението на климата.

Инструмент: оценка на климатичните рискове:

ЕС разработи насоки за ръководителите на проекти за това как да оценят уязвимостта на инвестицията към изменението на климата. Тази методология може да се прилага за оценка на въздействието на изменението на климата върху туристическите сгради и инфраструктура, както и върху туристическите дейности.

Подробена методология е достъпна  през този линк: https://climate-adapt.eea.europa.eu/en/metadata/guidances/non-paper-guidelines-for-project-managers-making-vulnerable-investments-climate-resilient/guidelines-for-project-managers.pdf

 

 

B.А.                  Въпроси, свързани с устойчивостта на водата

Водата е от съществено значение за всеки вид нормална човешка дейност. Същото важи и за туристическата индустрия, която не би могла да функционира без чиста вода за приготвяне на храна, почистване и хигиена, комфорт на гостите и отдих. В ЕС водата е подложена на нарастващ натиск от непрекъснатото нарастване на търсенето на достатъчни количества вода с добро качество за цяла гама от приложения. Не всеки има достатъчно късмет да има адекватна чиста вода и изменението на климата започва да оказва дълбоко въздействие върху разпределението на водата в много региони. Освен това водните запаси са уязвими към различни форми на замърсяване, идващи от човешката дейност. Ето защо е необходимо да се развият умения за управление на водите сред професионалистите в туризма.

 

Част от подземните води на Земята са изкопаеми води, създадени, когато климатът на Земята е бил много по-различен. Днес такава вода е толкова ограничена, колкото и петролът. Други водоносни хоризонти са възобновяеми, но хората изпомпват много от тях по-бързо, отколкото валежите ги презареждат, поради което е необходимо да се балансират тегленията с презареждане (National Geographic, 2023).

 

Липсата на вода пряко и косвено засяга туристическия бизнес. Например, ако селското стопанство е изправено пред екстремни суши или наводнения, ще има смущения във веригата за доставки на храни, което ще се отрази негативно на предложенията в ресторантите и хотелите. Ако даден регион е изправен пред краткосрочен недостиг на вода, е възможно властите да въведат ограничителни мерки и да попречат на туристическите предприятия да мият превозните си средства, да управляват своите спа съоръжения и да поддържат зелени площи. Замърсяването във водните басейни (реки, езера, море…) може да отклони туристите от навлизането им в тези райони. Освен това може да причини вредно въздействие върху здравето. В заключение, отговорното управление на водите по отношение на рационалното потребление и предотвратяването на замърсяването е от решаващо значение за устойчивата верига на стойността в туризма.

 

Преди да започнат разработването на план за управление на водите, експертите по КСО трябва да се консултират с местната агенция по околна среда, за да се уверят, че са запознати с цялото законодателство и стандарти, приложими към техните бизнес операции.

 

В.Б.                  Одит на водите

Първата стъпка в устойчивото управление на водите е да се извърши одит на потреблението на вода и като цяло оценка на текущите практики за управление на водите. Добър начин да започнете е да направите оценка на годишното потребление на вода. Ще намерите необходимата информация за сметките за вода, ако използвате вода от водоснабдителната система. Ако използвате вода от други източници, трябва сами да изчислите потреблението.

Втората стъпка е да се извърши одит на водата, т.е. да се направи инвентаризация на всички употреби на вода във вашето съоръжение и да се идентифицират начини за повишаване на ефективността на използване на водата. Водата може да се използва в стаите за гости за хигиенни цели, за измиване на кърпи и спално бельо, в кухнята за приготвяне на храна, в спа зоната, за да се даде възможност за различни дейности на гостите, в напоителната система, за тоалетни, за почистване, за пиене… Тези описи могат да бъдат категоризирани въз основа на различните бизнес отдели (напр. кухня, настаняване, развлекателни дейности и т.н.)

 

От друга страна, предприятията трябва да имат предвид къде се изхвърля използваната вода. Като експерт по КСО трябва да проверите и да знаете дали вашият бизнес е а) свързан с канализационни и пречиствателни съоръжения, б) има собствени съоръжения за отпадъчни води, в) изпомпва отпадъчни води в местните канавки или морето.

 

В.А.                  Управление на водите

За да се подобри управлението на водите, има различни технологии, допълнително оборудване и иновативни практики на ваше разположение.

 

• Намаляване на практиките за потребление на вода

Можете да се опитате да идентифицирате областите, в които можете да намалите потреблението на вода без инвестиции в ново оборудване. Ето някои съвети.

• Използвайте съдомиялни машини при пълно натоварване
• Намалете броя пъти, в които кърпите се сменят и перат
• Събирайте вода от чаши и бутилки в контейнер и я използвайте за поливане на градината или растенията
• Изключете напоителната система, когато вали
• Обучете персонала си да използва водата отговорно, когато мие оборудване или превозни средства
• Планирайте градинарство, за да предотвратите загуба на вода (например градинарство рано сутрин или късно вечер, за да предотвратите загуба на вода поради изпаряване.)
• Повишаване на осведомеността сред гостите да използват водата отговорно, докато са на почивка
• Инсталиране на решения за пестене на вода

Друга стъпка в подобряването на потреблението на вода са инвестициите в технологии и решения за пестене на вода и водна ефективност. Предоставяме ви няколко примера.

• Тоалетни с нисък дебит или двойно промиване
• Регулатори на дебита/налягането или аератори на душове или кранове
• Сензори или таймери за управление на кранове
• Перални машини за пестене на вода
• Влажност на почвата, сензори за дъжд или микронапоителни/капкови системи за подобряване на опазването на водите в зелените площи
• Използвайте покривала за басейни, за да сведете до минимум изпарението
• Извършвайте редовни проверки за откриване на течове и извършвайте рутинна поддръжка, за да предотвратите неизправности
• Рециклиране на вода

Някои фирми отиват една стъпка по-далеч и се опитват да използват повторно или рециклират водата. На места, където водата е оскъдна, тези практики са необходими, за да се осигури достатъчно водоснабдяване. Има няколко решения, които можете да разгледате:

• Система за повторно използване на сивата вода
• Система за събиране на дъждовна вода
• Пречиствателна станция за отпадъчни води

Инструмент: Управление на водите в хотелиерството “Castwater”:

Този онлайн инструмент може да помогне на МСП да определят начини за оценка и подобряване на проблемите, свързани с управлението на водите в техните предприятия. Чрез поредица от въпроси ще оцените текущото си състояние и ще определите областите на подобрение, въз основа на които инструментът ще предостави препоръки.

Инструментът е безплатен за използване и можете да получите достъп до него тук: https://www.castwater-tool.ceid.upatras.gr/login

 

В.Г. Цели и мониторинг

Има няколко метода за мониторинг. Най-лесният и най-евтиният се основава на сметките за вода. По-скъпо включват инсталирането на интелигентни измервателни уреди и подметри за измерване на конкретни потребители на вода, като например бани за гости. Най-ефективният и сложен е мониторингът в реално време (софтуер, използван за измерване на потреблението на вода в реално време), но той често е извън бюджета за МСП. Трябва да измервате потреблението си на месечна база и да водите записи, за да можете да проследявате сезонните промени (ако е уместно) и подобрението във времето. Данните за потреблението на вода могат да ви помогнат да зададете целите.

 

Има няколко начина, по които можете да установите цели:

• Можете да сравните потреблението на вода в бизнеса с показателите на туристическата индустрия или други предприятия в района.
• Според собственото ви минало представяне и възможностите за подобрения.

 

Важно е да си поставяте реалистични цели и да ги съобщавате както на служителите, така и на клиентите. Вероятно ще имате нужда от кампания за повишаване на осведомеността.

Г.А.   Въведение в кръговата икономика

В момента нашата икономика работи в система за вземане на отпадъци. Ние вземаме суровини от Земята, правим продукти от тях и в крайна сметка ги изхвърляме като отпадък. Голяма част от тези отпадъци се озовават в депа или инсинератори и се губят. Тази система не може да работи в дългосрочен план, защото ресурсите на нашата планета са ограничени. Има няколко нови икономически модела, предложени да заменят линейния модел, който имаме в момента. Кръговата икономика “отделя икономическата активност от потреблението на ограничени ресурси. Това е устойчива система, която е добра за бизнеса, хората и околната среда” (Фондация “Елън Макартър”, 2022 г.). Кръговата икономика има за цел да премахне отпадъците и замърсяването и да проектира продукти, които ще останат в цикъла на най-високата си стойност възможно най-дълго, като същевременно преминат към възобновяема енергия и материали. Целта на кръговата икономика е да се намали количеството отпадъци, които отиват в депата и да се намали количеството сурови природни ресурси, които се извличат от Земята, за да се подкрепят нарастващите нужди на обществото.

Научете повече за кръговата икономика в проектирането и управлението на веригата за създаване на стойност в туризма: https://circulareconomy.europa.eu/platform/sites/default/files/circular-economy-in-travel-and-tourism.pdf

От всички сектори се очаква да подобрят практиките за управление на отпадъците, за да се сведе до минимум количеството отпадъци, които се озовават в депото, тъй като това е най-малко желаният резултат според йерархията на отпадъците. Важно е професионалистите в туризма да се научат как да разработят устойчив план за управление на отпадъците и как да го прилагат на практика.

 

Г.Б. Одит на отпадъците

Експертите по КСО трябва да започнат управлението на отпадъците чрез изчисляване на количеството генерирани отпадъци. Можете да намерите тази информация в сметките си за изхвърляне на отпадъци, от вашия изпълнител на отпадъци или може да се наложи да изчислите сами. Един прост метод за това е чрез умножаване на обема на СК/консерва и броя пъти, когато СК се изпразва или събира от доставчика на услуги. Например, ако хотел с ресторант разполага с един контейнер за битови отпадъци от 1000 л, който се събира два пъти седмично и 1000 л кошче за пластмасови отпадъци и 1000 л хартиени отпадъци, които се събират веднъж седмично, тогава този бизнес генерира приблизително 208000 л отпадъци годишно. За да преобразува това в килограми, организацията може да използва коефициент на преобразуване в зависимост от вида на настаняването. Това обаче е само приблизителна оценка и за по-точни данни организацията трябва да измерва теглото на генерираните отпадъци.

 

Вид               на отпадъци	Обем на контейнера (l)	Номер              на премествания/година	Годишен обем        на отпадъци	Коефициент на преобразуване за хотел с ресторант	Общо тегло на отпадъците (kg) годишно
Битови отпадъци	1000	104	10400
Пластмаса	1000	52	52000
Хартия	1000	52	52000
			208000л	0,064	18,637

 

ИЗТОЧНИК: Преброяване на отпадъците: Наръчник за операторите на места за настаняване. Катедра по хотелиерство, отдих и управление на туризма. Университет Оксфорд Брукс.

 

Следващата стъпка е да се състави списък на източниците на отпадъци. Най-добрият начин да го направите е да направите скрининг на операциите и да определите къде се генерират отпадъците и дали има възможности за намаляване. Също така, експертите по КСО трябва да определят какви са настоящите практики за обезвреждане. Обикновено отделите за храни и напитки и домакинство произвеждат най-голям процент, но отпадъците се генерират и в обществени зони, градини и офиси. Експертите по КСО трябва да определят какви видове отпадъци се генерират и как тези елементи могат да бъдат третирани.

 

Одитът на отпадъците следва да включва и анализ на текущите практики за обезвреждане. Трябва да се определи дали отпадъците се сортират. Ако пластмаси, хартия, метал и други рециклируеми материали се предават на изпълнител за правилно рециклиране. Как се третират хранителните отпадъци и дали може би се компостират. Какво се случва с битовите отпадъци?

 

Г.В. План за управление на отпадъците

3R Стратегия

Създаването на програма за управление на отпадъците следва да бъде разработено около стратегията за 3R: намаляване, повторна употреба и рециклиране. Повечето от произведените артикули, които се изхвърлят, са включвали използването на материали, енергия и вода по време на производството им и са причинили замърсяване в този процес. Намаляването на потреблението предотвратява тези въздействия и намалява отпадъците, както и времето, прекарано в боравене с тях. Второ, не всички отпадъци са готови да се озоват на сметищата. Има елементи, които могат да бъдат използвани повторно, продадени или дарени на организации, които могат да им намерят нова цел. Третият вариант е рециклирането. Често е по-ефективно по отношение на ресурсите да се произвеждат нови продукти чрез рециклиране на стари, както в случая с алуминиевите кутии или стъклените контейнери. Ето защо е важно правилно да се сортират и правилно да се изхвърлят отпадъците, за да могат да бъдат рециклирани.

Категории отпадъци

За да се управляват правилно отпадъците, човек трябва да е запознат с различните видове отпадъци. Различните държави обаче имат различни правила за обезвреждане и рециклиране на отпадъци. Моля, обърнете се към местния обект за управление на отпадъците за повече информация относно категориите отпадъци и инструкциите за обезвреждане.

Различни видове отпадъци:

Пластмаса:  пластмасови бутилки, пластмасови чаши, бутилки за шампоан, капачки за душ, пластмасови торбички…

Хартия: вестници и списания, офис хартия, менюта, бележници…

Метал: кутии, алуминиево фолио…

Стъкло: бутилки, буркани, чаши за пиене…

Текстил: Хавлиени кърпи, халати и спално бельо, униформи…

Електронни: компютри, принтери, монитори, телевизори, телефони…

Хранителни отпадъци: пакетчета чай, утайка от кафе, яйчени черупки, обелки от сурови плодове и зеленчуци, отпадъци от чинии (т.е. храна, която е била сервирана, но не е изядена)

Опасни отпадъци: почистващи химикали, батерии, готвене oi, електрически крушки…

Битови отпадъци: използвани тъкани, хигиенни продукти…

План за управление на отпадъците

Планът за управление на отпадъците следва да съдържа опис на елементите, които завършват като отпадъци, и описание на текущите практики за обезвреждане. Експертите по КСО следва да определят възможностите за намаляване на отпадъците и алтернативни практики за управление на отпадъците в съответствие със стратегията 3R. Трябва да се предложи план за действие за конкретна точка и да се инструктират служителите за този нов подход. Ето един пример за план за управление на отпадъците.

 

Точка	Текуща практика		разположение		Алтернативна практика (3R)	План за действие
СТАИ ЗА ГОСТИ – ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ НА ОТПАДЪЦИТЕ
Единичен                         използвайте бутилка шампоан	Дарение НПО	да	т по	местен	Намалявам	Инсталирайте бутилки за шампоан за пълнене
Хартиена чаша	Общински              отпадъци (изхвърлени от госта)				Намалявам	Заменете с чаши
Стъклена бутилка за вода	Рециклирани в стъклен кош				Намалявам	Договор за “обратно приемане” с доставчика
Пластмаса                 опаковане от чехли	Общински              отпадъци (изхвърлени от госта)				Рециклиране	Инсталирайте кошче за пластмасови отпадъци в стаите и инструктирайте гостите да разделят отпадъците

 

Преди да се разработи програма за рециклиране, е важно да се разбере кой материал може да бъде събран от местните изпълнители на отпадъци и рециклиране. След това експертите по КСО трябва да съставят списък с рециклируеми материали за всеки отдел и да подготвят кошчета за рециклиране с ясни инструкции как правилно да изхвърлят различните видове отпадъци. Рециклирането трябва да започне от източника, което означава, че стаите за гости трябва да имат малки кошчета с отделения за хартия, пластмаса и стъкло, както и колички за домакинството. Подобни кошчета трябва да се монтират във фоайето, кухнята, градината, офисите и други места, където биха могли да се генерират отпадъци. Уверете се, че вашите кошчета за рециклиране са ясно обозначени с това, което може и не може да влезе, за да се избегне объркване сред персонала. Ако вашият бизнес е твърде малък, за да изпълнява програма за рециклиране самостоятелно, може да помислите за създаване на съвместно предприятие със съседни фирми.

 

Комуникация със служители и клиенти

Когато разработвате план за управление на отпадъците, ще трябва предварително да обсъдите всяка предложена програма със служителите, които се очаква да участват (напр. Отдел за домакинство, кухня …). Колкото по-удобна е системата за тях, толкова по-голямо е нивото на успех. Трябва да напишете обща визия за управлението на отпадъците и да представите план за управление на отпадъците на участващите заинтересовани страни по ясен и кратък начин. Трябва да се уверите, че служителите разбират причините за програмата и са мотивирани да участват. Осигурете ясни инструкции за персонала в цялата компания и се уверете, че те разбират своите отговорности. Трябва да сте търпеливи и готови да се повторите, тъй като правилното сортиране на отпадъците отнема време, за да стане част от рутината на персонала. По този начин редовната и ясна комуникация е от съществено значение за поддържане на интереса. Можете да се опитате да стимулирате персонала, като разпределите парите, които спестявате чрез рециклиране, в специален фонд за персонала. Друго предложение е да се създаде игра, в която отделите да се състезават, за да видят кой ще постигне целите и кой ще излезе с най-доброто предложение как да се намалят отпадъците.

Допълнителни съвети за управление на отпадъците:

• Избягвайте малки опаковки, ако е необходимо, използвайте хартия, плат или биоразградими материали
• Закупуване на продукти в насипно състояние, за да се намали количеството на опаковъчните материали
• Използване на рециклирани или биоразградими материали за продукти за еднократна употреба
• Продавате или дарявате стари мебели и текстил
• Използвайте биоразградима или рециклирана хартия за маркетингови цели
• Използване на опция за двустранен печат
• Не отпечатвайте това, което може да се запази в цифров вид
• Предлагайте брошури само в цифров вид
• Избягвайте да предлагате напитки в пластмасови бутилки

 

Г.Г.  Мониторинг, KPI и цели

Вашият план трябва да съдържа и SMART (конкретни, измерими, постижими, реалистични и обвързани със срокове) цели за намаляване на отпадъците, както и ефективна система за мониторинг на реализацията на целите.

 

Основа за поставяне на цели следва да бъдат резултатите, получени чрез първоначалния одит на отпадъците. Трябва да признаете текущото количество отпадъци и да определите целите за намаляване. Бъдете реалисти по отношение на целите и свържете целите с конкретни действия, така че да е по-лесно да проследявате напредъка. Сравнителният анализ е друг начин, който може да бъде полезен за определяне на цели. Бенчмарковете от вашата индустрия могат да ви помогнат да идентифицирате възможностите за спестявания и да ви позволят да сравните ефективността си с тази на подобни фирми.

Пример: идентифициране на възможности за икономии чрез показатели за отпадъци за хотели:

• Изчислява се обемът (литри) или теглото (kg) на отпадъците, изпратени на депото през последната пълна календарна година. Можете да намерите тази информация в сметките си за изхвърляне на отпадъци, от вашия изпълнител на отпадъци или може да се наложи да проведете собствено проучване
• Разделете общия обем или тегло на броя нощувки на гости в хотела през изминалата календарна година.
• Изчислете потенциалните си спестявания, като използвате уравнението: вашият резултат – отраслов бенчмарк = потенциал за спестявания

Трябва да следите резултатите както от еднократните си действия, така и от продължаващите си усилия. Трябва да определите кои са критичните точки за успех на плана за действие и да определите колко често ще проверявате тази точка. Можете да решите да наблюдавате ежедневно или седмично в началото, като по-късно преминете към месечно. Например, ако се опитвате да намалите кухненските отпадъци, тогава можете да въведете ежедневни проверки за минимизиране как кухненският персонал разделя отпадъците, които могат да бъдат компостирани и които трябва да бъдат изхвърлени, което ще ви позволи да въведете коригиращи мерки. От експертите по КСО зависи да определят какви са дейностите, които трябва да бъдат въведени, за да се постигнат целите.

Разгледайте: Глобална инициатива за пластмаси в туризма от UNWTO

Според UNWTO всяка година допълнителни осем милиона тона пластмаса се озовават в световните океани, където тя е отговорна за смъртта на морски птици, морски бозайници, морски костенурки и риби. Тъй като 80% от целия туризъм се осъществява в крайбрежните райони, пластмасата от сектора може да има голям принос за това замърсяване. Всъщност изследванията показват, че по време на пиковия туристически сезон морските отпадъци в Средиземно море.

Регионът се увеличава с до 40%. Вътрешният и градският туризъм също могат да допринесат за замърсяването на моретата с пластмаса, като огромни количества замърсяване с пластмаса се озовават в реките и се пренасят в океаните. Друг проблем с пластмасата е начинът, по който се произвежда. Повече от 99% от пластмасите се добиват от нефт, газ и въглища – всички те са мръсни, невъзобновяеми ресурси и ако настоящите тенденции продължат, пластмасата може да представлява 20% от общото потребление на петрол в света до 2050 г. Процесът на извличане, транспортиране и рафиниране на тези изкопаеми горива, а след това и производството на пластмаса, отделя милиарди тонове парникови газове, допринасящи за изменението на климата.

Необходими са спешни действия, поради което е основана Глобалната инициатива за пластмаси в туризма. Инициативата има за цел да спре пластмасата да се превърне в замърсяване, като същевременно намали количеството нова пластмаса, която трябва да бъде произведена. За да реализират тази визия, туристическите компании трябва да премахнат пластмасовите предмети, от които не се нуждаят; иновации, така че всички пластмаси, от които се нуждаят, да бъдат проектирани така, че да бъдат безопасно повторно използвани, рециклирани или компостирани; и циркулират всичко, което използват, за да го запазят в икономиката и извън околната среда.

 Научете как да намалите използването на пластмаса във Вашия бизнес тук:

https://www.oneplanetnetwork.org/programmes/sustainable-tourism/global-tourism-plastics-initiative/too ls-and-resources

 

Случай 1: Устойчиво гостоприемство в бутиков хотел Stadhalle, Австрия
Този прекрасен бутиков хотел във Виена се ангажира да даде положителен принос към всички 17 цели за устойчиво развитие. Те успяха да постигнат нулев енергиен баланс – Boutiquehotel Stadthalle генерира толкова енергия чрез своята термопомпа за подземни води, фотоволтаична технология и слънчеви панели, колкото консумира. За да се намали консумацията на енергия, те например не предлагат енергоспестяващи минибарове в стаите и предлагат зелен бонус, за да насърчат гостите да пътуват с транспортни средства с намален CO2. Те сортират и рециклират 100% от боклука, използват LED крушки и еко-душове. Те предлагат 100% органична закуска, предимно местно произведена и сертифицирано от Fairtrade кафе, доставено с платноходки. Стаите им са оборудвани със самостоятелно изработени мебели за рециклиране и когато става въпрос за почистване, те използват само биоразградими почистващи продукти в комбинация с миещи се кърпи от микрофибър.

За да научите повече за целите за устойчиво развитие, моля, посетете официалния уебсайт на ООН: https://sdgs.un.org/goals и за проучване на начина, по който те интегрират KCO в ежедневните операции, моля               Вижте         да            Бутик                  хотел           Стадхале на техния уебсайт: https://www.hotelstadthalle.at/en/boutiquehotel/sdgs.html

 

 

Случай 2: Хранене с нулев отпадък – Нола, Финландия
Този ресторант със зелена звезда Мишлен в Хелзинки е основан от трима готвачи от Испания, Португалия и Сърбия. Управлението на ресторанта се ръководи от идеята да се сервира страхотна храна, без да се прави компромис с устойчивостта. Те имат за цел да сведат до минимум количеството отпадъци, които произвеждат, с ежедневни действия чрез идеология без отпадъци. Те се снабдяват с всички съставки от местни фермери, рибари и производители, със силен акцент върху устойчивостта. Те поставят силен акцент върху сезонността, което е начинът, по който могат да предложат най-доброто от местната продукция през цялата година. Те имат вътрешен компостер, който им позволява да затворят цикъла, като предлагат на доставчиците си компостирана почва, която да вземат обратно в полетата си. Те са помислили за всеки малък детайл, от опаковките на храните, приборите за хранене, дрехите до консумацията на енергия.

 

Научете повече за ресторант Nolla тук: https://zerowasteeurope.eu/about/about-zero-waste/, и за да получите  познания за практики за нула                  отпадък, моля посетете: https://zerowasteeurope.eu/about/about-zero-waste/

 

Случай 3: Положителен туроператор с положително въздействие – Up Norway, Норвегия
Туристическа агенция, която проектира автентични и уникални туристически преживявания в Норвегия далеч от популярните туристически дестинации. Те имат готови пътувания и проектират преживявания по поръчка. Цялото им пътуване е проектирано така, че да има нетно положително въздействие върху обществото и природата. Когато формират офертата си, те внимателно избират транспорт между дестинации, които отделят по-малко емисии на CO2, насърчават пътниците си да прекарват повече време в дадена дестинация и избират партньори с гарантирано качество, които имат документирани устойчиви практики, и компенсират емисиите на CO2, генерирани с пътуванията, които организират. Те са сертифицирани от Travelife и B Corp.

 

Научете повече за тяхното въздействие тук: https://upnorway.com/impact, а ако се интересувате от устойчиви туристически операции, проверете стандарта Travelife, който създава критерии за устойчиви туристически операции: https://www.travelife.info/index_new.php?menu=home&lang=en.

●              Експертите по туризъм трябва да подобрят екологичните си резултати, тъй като природните ресурси са ограничени, а екосистемите са все по-силно под отрицателно въздействие, което води до дисбаланси.

●              Зелените умения включват управление на енергията, водата и отпадъците.

●              Този модул обхвана умения като как да се одитира потреблението на енергия и вода и генерирането на отпадъци, как да се разработят планове за управление за намаляване на отрицателните въздействия върху околната среда и как да се определят цели и да се прилагат мерки.

●              Представени са най-добрите практики за управление на околната среда.

1. Circular economy:

https://circulareconomy.europa.eu/platform/sites/default/files/circular-economy-in-travel-and-to urism.pdf

2. Climate change: implications for tourism. Univeristy of Cambridge. 2014. https://www.cisl.cam.ac.uk/system/files/documents/ipcc-ar5-implications-for-tourism-briefing-p pdf
3. EC, Causes of the climate change:

https://climate.ec.europa.eu/climate-change/causes-climate-change_en

4. EU Green Deal:

https://commission.europa.eu/strategy-and-policy/priorities-2019-2024/european-green-deal_ en

5. European Parliament, Tourism Factsheet, 2023. https://www.europarl.europa.eu/ftu/pdf/en/FTU_3.4.12.pdf
6. Fossil fuels: https://education.nationalgeographic.org/resource/fossil-fuels
7. Hotel Energy Solutions (2011), Best Practices Guide: Successful Renewable Energy Technologies Integration Case Studies in SME Hotels, Hotel Energy Solutions project publications
8. Hotel Stadhalle: https://www.hotelstadthalle.at/en/boutiquehotel/sdgs.html
9. Martins, F., Felgueiras, C., Smitkova, M., & Caetano, N. (2019). Analysis of Fossil Fuel Energy Consumption and Environmental Impacts in European Energies, 12(6), 964. https://doi.org/10.3390/en12060964
10. Methodology for climate risk assessment:

https://climate-adapt.eea.europa.eu/en/metadata/guidances/non-paper-guidelines-for-project- managers-making-vulnerable-investments-climate-resilient/guidelines-for-project-managers.p df

11. National Geographic, Water, 2023: https://www.nationalgeographic.com/environment/article/water
12. Nolla restaurant: https://www.restaurantnolla.com/restaurant
13. One Planet Network, plastic initative: https://www.oneplanetnetwork.org/programmes/sustainable-tourism/global-tourism-plastics-ini tiative/tools-and-resources
14. Stockholm resilience center, Planetary boundaries (2022) https://www.stockholmresilience.org/research/planetary-boundaries.html
15. Sustainable hospitality alliance: https://sustainablehospitalityalliance.org/our-work/pathway/
16. Travelife: https://www.travelife.info/index_new.php?menu=home&lang=en
17. UN Sustainable development goals: https://sdgs.un.org/goals
18. United Nations: https://www.un.org/en/climatechange/what-is-climate-change

19. UNWTO, Plastic pollution,

https://www.oneplanetnetwork.org/programmes/sustainable-tourism/global-tourism-plastics-ini tiative/tourisms-plastic-pollution-problem

20. Up Norway travel agency: https://upnorway.com/impact
21. Waste counts: A handbook for accommodation Department of hospitality, leisure & tourism management. Oxford Brookes University.
22. Zero waste Europe: https://zerowasteeurope.eu/about/about-zero-waste/

Ако искате да научите повече, вижте:

●      Научете повече за устойчивото развитие и икономиката на поничките тук: https://www.kateraworth.com/doughnut/

 

●      Научете повече за планетарните граници тук: https://www.stockholmresilience.org/research/planetary-boundaries/the-nine-planetary

-boundaries.html

 

●      Запознайте се с последиците от изменението на климата върху туристическата индустрия тук: https://www.cisl.cam.ac.uk/system/files/documents/ipcc-ar5-implications-for-tourism-b riefing-prin.pdf

 

●      Научете как да намалите хранителните отпадъци в туристическия бизнес тук: https://www.oneplanetnetwork.org/programmes/sustainable-tourism/food-waste-reduct йони / инструменти-ресурси

 

●      Научете как да намалите употребата на пластмаса във вашия бизнес тук: https://www.oneplanetnetwork.org/programmes/sustainable-tourism/global-tourism-pla stics-initiative/tools-and-resources