CSR4T

Modul 6

NOVI TEMELJI KOJE INDUSTRIJA TREBA

1. UVOD

Što je održivi turizam?

Kako bismo razumjeli ovaj istraživački rad, morat ćemo uspostaviti međusobno razumijevanje pojma “održivi turizam” i što od njega očekujemo. Održivi turizam formalno je definiran od strane Programa Ujedinjenih naroda za okoliš i Svjetske turističke organizacije UN-a kao:

“Turizam koji u potpunosti uzima u obzir svoje trenutačne i buduće ekonomske, društvene i ekološke učinke, adresirajući potrebe posjetitelja, industrije i domaćih zajednica”.

Održivost u turizmu snažno je povezana s Ciljevima održivog razvoja Ujedinjenih naroda, kao poziv na akciju za promicanje globalnog prosperiteta dok se štiti planet. Turizam je prepoznat kao ključni sektor u izazovu ispunjavanja 17 Ciljeva održivog razvoja. Ono što to znači jest da se održivi turizam bavi svim aktivnostima koje provode i u turističkoj industriji. Radi se o razumijevanju i priznavanju da turizam ima i negativne i pozitivne utjecaje na planetu, prirodno okruženje, ljude i mjesta, te poduzimanju odgovarajućih mjera kako bi se smanjili negativni i maksimizirali pozitivni utjecaji¹

2. Jasne smjernice

Aspekt održivosti u turističkom sektoru teško je obrađivati jer postoji toliko različitih kutova koje treba uzeti u obzir.

Održivost nije bila važan aspekt u turističkom sektoru tijekom mnogo godina, ali u posljednjem desetljeću ili tako nešto fokus na održive praznike je rastao paralelno s općim fokusom na održivost. Turistički sektor također je prirodno rastao, i prošao je od 200 milijuna turista u 1970-ima do 1.6 milijardi u 2019. Kažu da postoje tri glavne teme održivog turizma i što potrošači mogu učiniti kako bi napravili razliku²

– Okolišna održivost

Preispitajte način putovanja ili dostave roba. Vaš osobni ili materijalni ugljični otisak može se znatno smanjiti ako vozite bicikl do lokalne tržnice ili putujete vlakom na odmor umjesto letenja avionom.

Razmislite o upravljanju otpadom. Pokupite nekoliko komada smeća svaki put kad idete na plažu i zapamtite da ne bacate smeće – kod kuće ili kad ste na odmoru!

Društvena i ekonomska održivost su usko povezane i često, ako ste ekonomski održivi, vjerojatno ste i društveno održivi, možda čak i bez razmišljanja o tome.

– Socijalna održivost

Razmislite o podržavanju lokalnih inicijativa – na tržnicama, u restoranima, turističkim putovanjima, itd.

Budite kritični ako, na primjer, vidite loše radno okruženje u hotelu ili ako ti si nesiguran ako tvoje Savjet je ide prema prava osoba na Restoran.

Poštujte običaje u zemlji i način na koji lokalno stanovništvo živi. Naučiti o kulturi kroz iskustva kao što su hrana, festivali i drugo kulturni događanja.

– Ekonomska održivost

Pronađite lokalni smještaj umjesto boravka u velikim međunarodnim hotelskim lancima.

Jedite lokalno – to je dobro za ekonomiju zemlje i za vaš ugljični otisak, budući da su namirnice vjerojatno lokalno uzgojene i nisu daleko prevožene vlakom, brodom itd.

Općenito, najbolji savjet za turiste prilikom putovanja je:

“Ne ostavljajte ništa osim otisaka stopala, ne uzimajte ništa osim fotografija, ne ubijajte ništa osim vremena.”

Evo što tvrtke mogu činiti unutar istih načela :

– Okolišna održivost

Ponovno razmislite o načinu dostave robe. Ugljični otisak može se znatno smanjiti ako vozite bicikl do lokalne tržnice ili zamolite svoje dobavljače da razmisle o načinu dostave robe.

Razmislite o upravljanju otpadom! Kao tvrtka, ključno je da ponovno koristite ili reciklirate otpad. Razmislite o tome što završava u smeću i zašto. Može li kuhinja ponovno upotrijebiti neke sastojke iz večerašnjeg menija umjesto da ih baci?

Kao što je već spomenuto, društvena i ekonomska održivost usko su povezane.

– Socijalna održivost

Razmotrite svaki aspekt osoblja i dobavljača. Pobrinite se da zapošljavate lokalno stanovništvo i iskoristiti njihovo jedinstveno znanje i resurse. Liječiti ih dobro i napraviti to sigurno ti plaćaš njih a poštena plaća u usporedbi do

the zemlje običaji i trošak od život.

Izbjegavajte iskorištavanje prirode i životinja radi privlačenja turista. Puno tvrtki koristi životinje za stvari kao što su jahanje slonova, plesni medvjedi i neprikladno rukovanje divlje životinje.

– Ekonomska održivost

Pokušajte koristiti što više lokalno proizvedenih proizvoda koliko je moguće. To je važan dio kružne ekonomije zemlje.

Jedno od deset radnih mjesta širom svijeta je u turizmu, a turizam doprinosi 10% globalnom BDP-u, što znači da mnogi ljudi ovise o izvoru prihoda koji dolazi iz turizma. Davanje poslova lokalnom stanovništvu poboljšava ekonomiju zemlje, što također poboljšava dugoročne izglede tvrtke za preživljavanje.

Postoji figura koju je napravio “Acorn Tourism Consulting” koja prikazuje osam elemenata održivog turističkog poslovanja o kojima tvrtke trebaju razmisliti kada razmišljaju o održivom turizmu. To je vrlo velika tema koja se ne može uključiti u ovaj izvještaj, jer je tema jednostavno prevelika, međutim, više informacija možete pronaći ovdje:https://www.cbi.eu/market-informasjon/turisme/hvordan-være-bærekraftig-turisme-virksomhet ili na https://acorntourism.co.uk/ gdje možete pronaći besplatni e-priručnik o strukturiranom pristupu održivom turizmu.

Mnoge turističke tvrtke mogu imati koristi od certificiranja kao pružatelja održivog turizma. To šalje snažnu poruku kupcima da vaša tvrtka razumije važnost održivosti i da vaša tvrtka čini sve što može kako bi osigurala da su uvjeti što bolji za regiju ili zemlju u kojoj poslujete.

Jedna od dobro poznatih međunarodnih organizacija je Globalno vijeće za održivi turizam, poznatije kao GSTC. Oni upravljaju globalnim standardima za održivi turizam i djeluju kao međunarodno tijelo za akreditaciju certifikacije održivog turizma. Postoje četiri glavne teme koje gledaju ako tvrtka želi biti certificirana:

Učinkovito planiranje održivosti
Maksimiziranje društvenih i ekonomskih koristi za lokalnu zajednicu
Unapređenje kulturne baštine
Smanjenje negativnih utjecaja na okoliš³

To nas vodi na sljedeću temu, ekološke certifikate.

3. Eko certifikati

3.1 VAŽNOST SURADNJE

Tijekom posljednjeg desetljeća vidjeli smo sve veći interes turističkih tvrtki za održivost i okoliš. Postoji potražnja za specifičnim ekološkim oznakama i ekološkim certifikatima za turizam – kako za korist tvrtki,

tako i za potrošače. Ekološke oznake mogu koristiti i tvrtkama i potrošačima, a ekološki prihvatljivi odmori postaju sve popularniji kako se trend održivosti rapidno širi. Ekološke oznake su ključan dio za tvrtke, hotele, turističke atrakcije itd., kako bi se mogle razlikovati u vrlo konkurentnom sektoru gdje održivost nije uvijek bila u fokusu..

Globalno i u Europskoj uniji postoji mnoštvo različitih ekoloških certifikata i oznaka koje olakšavaju potrošačima odabir ekološki prihvatljivih proizvoda. Primjerice, u nordijskim zemljama postoji vrlo poznata ekološka oznaka “Nordijski labud” (The Nordic Swan), koja ima vrlo stroge zahtjeve za proizvode koji imaju tu oznaku.

Evo nekoliko tema koje Nordijski labud istražuje:

– Postavlja stroge ekološke zahtjeve u svim relevantnim fazama životnog ciklusa proizvoda

– Postavlja stroge zahtjeve za kemikalije korištene u proizvodima s ekološkom oznakom Nordijskog labuda

– Neprestano pooštrava zahtjeve za robu i usluge kako bi se stvorio održivi razvoj

– Certificira i provjerava jesu li svi zahtjevi ispunjeni prije nego što proizvod bude odobren⁴

Međutim, Nordijski labud i mnoge druge ekološke oznake ograničene su na odjeću, hranu, potrepštine, deterdžente i sredstva za čišćenje, itd.

Zbog toga su mnoge zemlje čak i lokalna udruženja pokrenula vlastite ekološke oznake za turizam u korist potrošača. Vrlo dobar primjer je vidljiv u Australiji, gdje je vlada preuzela inicijativu da stvori nacionalnu ekološku oznaku pod nazivom “Eco certified tourism”, koja je ekološka oznaka izrađena isključivo za turizam – kako za turističke tvrtke, tako i za potrošače. To je bio prvi takav primjer u svijetu. Sada u Australiji postoji preko 1,700 certificiranih iskustava.

Sljedeća izjava je preuzeta s njihove web stranice, koja opisuje upotrebu i svrhu ekološke oznake:

“Program certifikacije ECO certificira turističke proizvode (ture, smještaj, atrakcije) s primarnim fokusom na prirodu.

Osigurava putnicima da su certificirani proizvodi podržani snažnom, dobro upravljanom posvećenošću održivim praksama i pružaju visokokvalitetna iskustva turizma baziranog na prirodi.

Program certifikacije ECO prvi je takav u svijetu i razvijen je kako bi se riješila potreba za identifikacijom istinskih operatera prirodnog i ekoturizma.”

Certifikacija ECO specifična je za proizvode – to znači da ćete trebati odgovoriti na kriterije kako se posebno odnose na svaki od vaših proizvoda. To također znači da možete aplicirati za ECO certifikaciju čak i ako svi vaši proizvodi nisu bazirani na prirodi.

Program certifikacije ECO podijeljen je u tri razine:

Turizam u prirodi
Ekoturizam
Napredni ekoturizam⁵

Od tada, sve više zemalja i udruženja slijedilo je primjer Australije i sada postoji na stotine različitih ekoloških oznaka koje su posebno napravljene za turistički sektor. U Europskoj uniji postoji opća ekološka oznaka pod nazivom “EU Ecolabel” ili na danskom poznata kao “EU Blomsten”, što se prevodi kao “EU Cvijet”. EU Ecolabel nije usmjeren samo prema turističkom sektoru, već je krovna ekološka oznaka za mnoge različite sektore. Da bi turistički smještaji bili certificirani s EU Ecolabelom, moraju se pridržavati 22 specifična kriterija. Ti kriteriji obuhvaćaju korištenje ekološki prihvatljivih čistila, upravljanje otpadom, emisije ugljika i tako dalje⁶

4. Načela održivosti

Podizanje svijesti među turističkim klijentima i relevantnim zaposlenicima jedan je od vodećih čimbenika u oblikovanju održivijeg sektora turizma s većim naglaskom na načelima korporativne društvene odgovornosti (CSR). Pored podizanja svijesti, interdisciplinarna suradnja također može potaknuti poboljšanja i veće stope uspjeha unutar ekosustava zbog ekspertize i podjele posla. Putem ovih dviju aktivnosti/faktora, primjećuje se da sektor turizma može smanjiti neke od trenutačnih ograničenja s kojima se suočava. Prakticiranjem i promoviranjem svake od tema navedenih unutar Modula 6. Učinkovite akcije za zeleniju industriju, pružatelji usluga u turizmu i dionici mogli bi imati financijske koristi, povećati svoje znanje o upravljanju, identificirati i pratiti nove KPI-jeve vezane uz održivost i paralelno povećati stručnost/dobrobit svog osoblja.

“The World Economic Forum” (WEF) je međunarodna organizacija koja stvara projekte i inicijative koje teže prema održivijem svijetu. WEF je pokrenuo projekt koji je razvio deset principa za održive destinacije, usklađenih s ciljevima održivog razvoja UN-a, koji djeluju kao vodič za poslovne subjekte u turističkom sektoru. U nastavku možete vidjeti 10 principa koji su proizvedeni.

Projekt ima za cilj voditi i poslovne subjekte, vlade, turiste i stanovnike o tome kako putovati održivo i postati održiva atrakcija.

WEF navodi u dokumentu: “Svaki princip predstavlja inovacije i resurse najbolje u klasi, dijeleći vrijedne primjere gdje su gradovi, regije ili države već usvojili prakse koje čuvaju lokalnu baštinu i prirodne resurse, potiču odgovorno ponašanje poslovnih subjekata i putnika, potiču ravnomjerni lokalni ekonomski razvoj, prate napredak i utjecaj znanstveno, te kalibriraju usluge i prakse upravljanja kako bi osigurali otpornost i dugovječnost ljudi, mjesta i procesa koji će očuvati ove destinacije desetljećima”.

Cijeli dokument je dostupan svima i može se pristupiti ovdje:

https://www3.weforum.org/docs/WEF_Ten_Principles_for_Sustainable_D estinations_2022.pdf

5. Strategije umrežavanja

Postoji niz različitih networking grupa u kojima tvrtke mogu potražiti dobre savjete, dijeliti iskustva i postignuća međusobno. Velika je vrijednost imati mrežu u kojoj je dijeljenje znanja središnji dio i u kojoj sudionici mogu učiti jedni od drugih.

Postoje beskrajne koristi dijeljenja znanja i mnogi stručnjaci su istražili te koristi. Neke od njih su:

Suradnja i izgradnja kolektivnog znanja
Pronalaženje boljih načina obavljanja poslova
Izgradnja zajednice i kulture učenja
Stvaranje boljih iskustava za korisnike
Zadržavanje znanja
Povezivanje udaljenih zaposlenika s znanjem
Osjećaj zadovoljstva⁷

Surađuj i izgraditi kolektivni znanje
Pronaći bolje načine od rade stvari
Izgraditi a zajednica i učenje Kultura
Stvoriti bolje kupac iskustva
Zadržati znanje
Spojiti daljinski zaposlenici do znanje
The osjećati se dobro faktor ⁷

Specifično u Europskoj uniji postoji mreža pod nazivom “Mreža EDEN” (European Destinations of Excellence). Sljedeći citat nalazi se na službenoj web stranici EU-a i opisuje što zapravo predstavlja mreža EDEN:

“Mreža je platforma za razmjenu dobre prakse u održivom turizmu na europskoj razini i za promicanje kontakta između nagrađenih destinacija. Cilj mreže je potaknuti druge destinacije da usvoje modele održivog razvoja turizma.”⁸

Postoje i mnoge globalne mreže koje se fokusiraju na održivi turizam, poput “Globalne mreže ekoturizma” ili GEN-a. Kao što ime sugerira, oni su globalna organizacija koja želi potaknuti turističke tvrtke na održiviji i ekološki prihvatljiviji način života. Navode na svojoj web stranici:

“Mi smo globalna grupa pionira i praktičara ekoturizma, koji žele podijeliti naša dugogodišnja iskustva u ekoturizmu i praksama održivog turizma, kao i naš široki kontakt mrežu kako bismo pomogli drugima. Volimo prirodu, inovacije i održivi dizajn, različite kulture, izvrsne vodiče i znamo koliko je važna održivost za dijeljenje životnog planet.”⁹

Drugim riječima, uvijek je dobra ideja biti dio mrežne grupe u kojoj možete dijeliti znanje i iskustva. Ima mnogo toga za naučiti od drugih, i možda će vas potaknuti na razmišljanje o alternativnim načinima rada na održivom svijetu i turističkom sektoru.